Softneck ve hardneck sarımsak arasındaki fark nedir? Otuz yıl önce, yazar ve sarımsak çiftçisi Ron L. Engeland, sarımsağın bitkilerin kolayca civatalı olup olmamasına göre bu iki gruba ayrılmasını önerdi. Ancak bu iki alt türü karşılaştırırken, sert boyunlu ve yumuşak boyunlu sarımsak farkının çiçeklenmenin ötesine geçtiğini görüyoruz.
<h2 id="h-the-hardneck-softneck-garlic-difference">Hardneck-Softneck Sarımsak Farkı</h2> <p> Yumuşak boyunlu ve sert boyunlu sarımsağı görsel olarak karşılaştırırken, ikisi arasında ayrım yapmak kolaydır. Sert boyunlu sarımsak (<em>Allium sativum</em> subsp. <em>ophioscorodon</em>) ortasından dışarı doğru uzanan odunsu bir gövdeye sahip olacaktır. karanfil çemberi. Bu sap, sarımsak başının tepesinden budansa bile, bir kısmı içeride kalır. </p> <p>Scap olarak anılan bu çiçekli gövde, sarımsak bitkisinin büyüme mevsimi boyunca budamasının sonucudur. Bahçede yetişen sert sarımsağı gözlemlerseniz, scape umbel tipi bir çiçek salkımı üretecektir. Çiçek açtıktan sonra gözyaşı damlası şeklinde ampuller oluşacaktır. Bunlar yeni sarımsak bitkileri oluşturmak için ekilebilir.</p> <p>Yumuşak sarımsak (<em>Allium sativum</em> subsp. <em>sativum</em>) nadiren cıvatalanır, ancak yine de Yumuşak boyunlu veya sert sarımsağınız olup olmadığını ayırt edin. Yumuşak boyunlu sarımsak çiçek açarsa, daha kısa bir yalancı gövde ortaya çıkar ve az sayıda soğan üretilir. Yumuşak boyunlu sarımsak, marketlerde en yaygın bulunan türdür. </p> <h2 id="h-comparing-softneck-vs-hardneck-garlic"> Softneck ile Hardneck Sarımsak karşılaştırması</h2> <p> Bir scape'in varlığına ek olarak, yumuşak boyunlu ve sert boyunlu sarımsak başlarını ayırt etmeyi mümkün kılan başka özellikler de vardır: </p> <ul><ul><strong>Sarımsak örgüleri</ul> – Eğer bir sarımsak örgüsü satın alırsanız, büyük olasılıkla yumuşak boyunludur. Odunsu saplar, hardneck sarımsağı örmeyi imkansız olmasa da daha zor hale getirir.<h3 id="h-softneck-varieties"><strong><strong>Karanfil sayısı ve boyutu</strong> – Sert boyunlu sarımsak, tek bir büyük, oval ila üçgen şekilli karanfil tabakası üretir, genellikle 4 ila arasında numaralanır) kişi başı. Yumuşak boyun kafaları genellikle daha büyüktür ve ortalama 8 ila 20 karanfildir, bunların çoğu düzensiz bir şekle sahiptir.</li><ul><strong>Soyulma kolaylığı</ul> – Çoğu çeşitten deri kolayca sıyrılır hardneck sarımsak. Yumuşak boyunlu karanfillerin sıkı, ince derisi ve düzensiz şekli soyulmayı daha da zorlaştırır. Bu aynı zamanda raf ömrünü de etkiler, yumuşak boyunlu çeşitlerin depolamada çok daha uzun süre dayanması sağlanır.</ul><strong><li>İklim</ul> – Sert boyunlu sarımsak soğuk iklimlerde daha serttir, yumuşak boyunlu çeşitler ise kışları ılık geçen bölgelerde daha iyi gelişir.</ul> </ul> <p>Yumuşak veya sert boyunlu sarımsak çeşitleriyle karıştırılmaması için, Fil sarımsak olarak etiketlenen soğanlar veya başlar aslında pırasa ailesinin üyeleridir. Yumuşak boyunlu ve sert boyunlu sarımsak gibi tanıdık karanfil benzeri başları ve aynı keskin tadı vardır.</p> </ul>Yumuşak ve Sert Sarımsak Arasındaki Mutfak Farkları</h2> <p>Sarımsak uzmanları, yumuşak boğazlı sarımsak ile sert boğazlı sarımsak arasında bir fark olduğunu söyleyecektir. Yumuşak boyunlu karanfiller daha az keskindir. Ayrıca işlenmiş gıdalarda ve ticari sarımsak tozu üretiminde baharat olarak seçilmeleri daha olasıdır.</p> <p>Karanfilin karmaşık aroması genellikle yabani sarımsakla karşılaştırılır. Çeşit farklılıklarına ek olarak, bölgesel mikro iklimler ve yetiştirme koşulları da sert sarımsak karanfillerinde bulunan ince lezzet profillerini etkileyebilir.</p> <p>Kendi yumuşak ya da sert sarımsağınızı yetiştirmekle ilgileniyorsanız, işte keşfetmeniz için birkaç popüler çeşit: </p> <h3 id="h-softneck-varieties">Yumuşak çeşitleri <ul><ul>Erken İtalyanca</ul><ul>Inchelium Red <h3 id="h-softneck-varieties"><ul>Gümüş Beyaz</ul><li>Walla Walla Erken</ul></ul> Sert çeşitler <ul><ul>Amish Recambole</ul><ul>California Early </li><ul>Chesnok Kırmızısı<h3 id="h-softneck-varieties"><li>Kuzey Beyazı</ul></strong>Romen Kırmızısı</ul></ul>
Yorum Yok